Interview: Raymon Manchon (Bota Nostra)

A la Fête des Vieux Cépages le 20 juillet dernier, Raymond Manchon est venu seulement en visiteur, après plusieurs années de présence. Pour garder notre objectif de présenter aux amateurs qui se déplacent à Trilla à chaque édition quelques vignerons qui viennent pour la première fois, il faut que quelques de nos vignerons habitués font de temps en temps une pause.

Comme Raymond ou Eric Laguerre cette année. Mais nous adorons les vins de Raymond, vigneron de la sixième génération à Estagel. Avec ces quelques 20 hectares de vignes certifié bio, Raymond reste fidèle à la cave coopérative Côtes d’Agly. Heureusement, il garde des raisins de ces vignes les plus vieilles pour les vinifier lui-même. Son Bota Nostra - littéralement notre tonneau – n’est heureusement pas seulement un fût, il y a plusieurs. Etiquette mauve est un formidable Carinyena centenaire. Il pousse sur un sol argilo-calcaire sur schistes, exposition pleine sud. Raymond le vinifie avec des levures indigènes, l’élève six mois en fûts et ne le colle et ne le filtre pas. Un Carignan superbe, plein de fruits noirs, de gourmandise, mais avec beaucoup de profondeur qui transmet son terroir aride avec beaucoup de caractère et finesse. Si vous avez l’occasion, gouttez Jeff l’autre vieux Carinyena et Cabrils le nouveau Grenache blanc de Raymond !